COSA FACCIAMO

Negli ultimi anni l'evoluzione del prodotto turistico in termini di moltiplicazione delle opportunità e di segmentazione delle modalità di fruizione del prodotto stesso ha portato ad un complessivo innalzamento dei livelli culturali.

Questo nuovo scenario richiede operatori che conoscano in modo approfondito le caratteristiche del fenomeno turistico nelle sue varie articolazioni e che abbiano sviluppato competenze e abilità specifiche: un'ampia cultura di  base,  spirito di iniziativa, senso critico, capacità di recepire  il cambiamento e di adattarsi ad esso, concretezza, disponibilità e interesse a comprendere le richieste e le esigenze che provengono dal mondo esterno.

Obiettivo principale del nostro Istituto è diplomare professionisti nel settore turistico e della ristorazione.

Il percorso di studi si articola in un biennio comune, seguito da un anno di specializzazione, al termine del quale gli alunni devono superare l’esame di qualifica per ottenere uno dei seguenti diplomi:

• OPERATORE DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE - SETTORE CUCINA

• OPERATORE DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE - SETTORE SALA- BAR

• OPERATORE DEI SERVIZI DI RICEVIMENTO

Una volta superato l’esame di qualifica, gli alunni possono iscriversi al biennio post-qualifica per ottenere uno dei seguenti diplomi:

· TECNICO DEI SERVIZI DELLA RISTORAZIONE

· TECNICO DEI SERVIZI TURISTICI

ALTERNANZA SCUOLA-LAVORO

L’alternanza Scuola–Lavoro consiste in un tirocinio formativo obbligatorio che i ragazzi promossi alla classe 3^a del nostro Istituto devono compiere durante il periodo estivo presso selezionate e qualificate strutture alberghiere della Regione Emilia Romagna.

Lo studente sarà seguito da un Tutor aziendale e da un Tutor scolastico (insegnanti Ipssar).

I Tutor provvederanno a preparare e a seguire il percorso formativo di ciascun alunno.

L’impegno è di circa 40 giorni lavorativi (solitamente dal 15/6 al 31/7). Il tirocinante dovrà compilare una convenzione firmata congiuntamente da famiglia, studente, azienda e Scuola e percepirà una borsa di studio strettamente legata al tipo di convenzione sottoscritta. Per partecipare al progetto i ragazzi dovranno aver compiuto i 15 anni e dovranno disporre della autorizzazione scritta dei Genitori.

Ė prevista l’esperienza di alternanza Scuola Lavoro anche per gli alunni disabili, previa valutazione in sede di Consiglio di Classe.

TERZA AREA PROFESSIONALIZZANTE

Il percorso formativo- professionale Ipssar  prevede il raggiungimento di due livelli; il primo è acquisito al termine del terzo anno di qualifica, il secondo alla conclusione del quinto anno nell’ambito della terza area o area professionalizzante.

L’allievo dell’Ipssar al termine del ciclo degli studi, oltre al diploma di Stato  consegue una “certificazione di competenze” consolidate attraverso un percorso scolastico biennale integrato di 600 ore (lezioni teorico pratiche e training aziendale).

L’azienda scuola, in questo contesto, si avvale della collaborazione di esperti e costruisce i profili professionali di specializzazione, integrandosi con il sistema produttivo settoriale.

L’Ipssar di Cervia, nell’ambito del percorso di Terza area, prevede l’organizzazione di manifestazioni utili al raggiungimento di obiettivi pratico-operativi e didattici quali:

• migliorare le conoscenze;
• costruire relazioni sempre più forti con il mondo del lavoro;
• favorire i rapporti con il territorio;
• creare momenti di forte motivazione.